“茶葉做到老，茶名記不了。”這是茶圈流行的俗語(yǔ)，可見(jiàn)中國(guó)茶之多之廣。茶人深感壓力，乃至發(fā)出如無(wú)奈的感慨;又深為驕傲，則以如此低調(diào)的方式，表達(dá)自己的幽默。
有一款茶知名度不是很高卻是一款有靈性的歷史名茶它就是祁門(mén)安茶
其名有多種如徽青、老六安、笠仔茶、安徽籃茶等那么這些名字的由來(lái)又有哪些不為人知的故事呢?
下面就跟著小編一起一探究竟!
因藥效名奇茶
有一種茶，早在明末清初時(shí)，已在兩廣和東南亞那邊流傳甚廣。因其藥效明顯，民間便稱(chēng)其為奇茶。它就是祁門(mén)安茶。
將有藥效的安茶稱(chēng)為奇茶，其實(shí)是有緣由的：說(shuō)是清初，祁門(mén)做安茶的孫義順號(hào)老板，運(yùn)茶下廣東。一日在鄱陽(yáng)湖碼頭遇一廣東戴姓郎中，想搭船回家，但身無(wú)分文。茶老板爽快答應(yīng)了，且一路好茶好酒相待。佛家有因果報(bào)應(yīng)一說(shuō)，這在茶老板身上，頗見(jiàn)驗(yàn)證。行程數(shù)月，他們終于到達(dá)廣東，遇上這里瘟疫流行，百姓叫苦不迭。戴郎中當(dāng)即掛牌行醫(yī)，問(wèn)診號(hào)脈。郎中為了感謝茶老板，開(kāi)藥方時(shí)，在每劑藥方中開(kāi)三錢(qián)安茶為藥引，不想效果奇好，瘟疫患者居然死里逃生。百姓感謝郎中，郎中輕描淡寫(xiě)答到：都是安茶的功勞。從此安茶可治瘟疫的消息不脛而走，故事一傳十，十傳百，越傳越神，安茶名聲大震，以致被人們奉為包治百病的靈丹妙藥，稱(chēng)為奇茶。
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因借名叫老六安
祁門(mén)安茶，其實(shí)是官名、學(xué)名。論歷史，此茶最早叫六安茶。何為六安?稍懂地理的人都知道，皖西大別山腹地是也;而祁門(mén)地處皖南，屬黃山西脈延伸。雖同屬安徽，然區(qū)位一西一南，山不靠，水不連，區(qū)劃明顯不搭，明明風(fēng)馬牛不相及，何以茶名張冠李戴，錯(cuò)配鴛鴦?
貨架標(biāo)明六安茶
專(zhuān)家學(xué)者紛紛開(kāi)腦洞、查史籍、考依據(jù)、挖來(lái)歷、理來(lái)由，經(jīng)多方求索，硬是將安茶呼為六安茶事，下面幾種說(shuō)法流傳較為廣泛：
一為仿六安茶說(shuō)。此說(shuō)來(lái)自民國(guó)時(shí)祁門(mén)茶業(yè)改良場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)胡浩川，其在《祁紅制造》《祁紅運(yùn)輸》均說(shuō)：祁門(mén)所產(chǎn)茶葉，除紅茶為主要制品外，間有少數(shù)綠茶，以仿照六安茶之制法，遂襲稱(chēng)安茶。 胡浩川先生是六安人，對(duì)六安茶事了解透徹，后在祁工作，祁門(mén)茶事，諳熟心中，兩兩相較，作出判斷，貌似可信度高，于是眾人齊幫腔，情有可原。
當(dāng)代安茶部分包裝
二為安溪茶說(shuō)。此說(shuō)來(lái)自安徽農(nóng)學(xué)院陳椽教授，其在1960年《安徽茶經(jīng)》說(shuō)：祁紅原產(chǎn)綠茶，多屬安溪綠茶，故叫安茶。但陳教授又說(shuō)：是否定論，有待研究六安和安溪綠茶歷史時(shí)，再仔細(xì)論證。遺憾的是，后來(lái)并無(wú)下文。
三為安徽茶簡(jiǎn)稱(chēng)安茶。持此說(shuō)者為祁門(mén)茶商程世瑞。此人于民國(guó)間運(yùn)送最后一批安茶到廣東，他問(wèn)佛山區(qū)老板：為什么將我們這種茶葉，稱(chēng)作安茶?區(qū)老板答：安茶就是安徽茶。你們省所產(chǎn)茶葉，東南亞最歡迎的，僅此一種，大家叫為安徽茶?？墒沁@個(gè)徽字不好認(rèn)，我們口語(yǔ)習(xí)慣，不喜歡用三個(gè)字稱(chēng)呼某某茶，于是便去掉徽字，簡(jiǎn)稱(chēng)為安茶。
廣東通草畫(huà)
四為借六安茶之名。持此說(shuō)有兩人，一是已故茶學(xué)家詹羅九先生，他在《七碗清風(fēng)自六安·六安茶記錄》中說(shuō)：六安茶名滿(mǎn)天下，借名之事在所難免。祁門(mén)是古老茶區(qū)，茶產(chǎn)豐而質(zhì)亦勝，乃商賈營(yíng)銷(xiāo)安茶，遂借六安茶之名耳。
百年安茶湯
除此之外，祁門(mén)產(chǎn)地還有一說(shuō)。即所謂六安茶，是因其對(duì)人體有平六氣、安六腑之功而名。此說(shuō)貌似更具科學(xué)性，然因?qū)倜耖g說(shuō)法，流傳不廣，影響不大。
因包裝名笠仔茶
祁門(mén)安茶在兩廣和東南亞，又叫籃茶，抑或笠仔茶。說(shuō)籃茶，是因其最小包裝的篾簍，形似竹籃而名;說(shuō)笠仔茶，是因篾簍中襯箬葉，防水防潮，與斗笠同功而名。
臺(tái)灣地區(qū)對(duì)“六安籃茶”的報(bào)道
竹篾也罷，箬葉也好，均屬生態(tài)環(huán)保有機(jī)純天然之物，淳樸簡(jiǎn)陋，外形粗放，質(zhì)地粗疏，表面看土得掉渣，然而滿(mǎn)滿(mǎn)田園風(fēng)味，泥土芳香，令人著迷。這種奇特古樸的包裝，雅俗共賞，具有很強(qiáng)的地域化、個(gè)性化，滲透了中國(guó)文化大俗大雅的精神，無(wú)疑為巧用心計(jì)、匠心獨(dú)具之作。
因級(jí)別稱(chēng)六安骨
有一種茶外觀看上去雜碎亂梗，剛硬顆粒，鐵銹紅色，長(zhǎng)短不一，粗細(xì)不勻，毫無(wú)茶樣，看相極糟糕。但將其投茶沖水，須臾茶湯橙紅明亮，晶瑩剔透，艷如琥珀，香氣幽幽，如絲如縷，它叫六安骨。
茶梗湯色也很濃郁
從前兩廣南洋平頭百姓最喜歡，尤其水手船工將它作隨身必備神藥，下海打魚(yú)買(mǎi)不起好茶，就買(mǎi)這種茶，故又叫漁夫茶。又因竹簍似筋，箬葉似皮，也叫筋皮茶。
品質(zhì)較好的安茶為挑選上上芽蕊細(xì)尖，不惜工本，精工制作，再陳化三年而來(lái)，本錢(qián)不小，身顯價(jià)貴，天天飲用，非富庶之家，一般享受不起。而六安骨，原料粗，價(jià)位低，樸實(shí)無(wú)華，貨真物廉，平淡顯真。物有上中下，茶也不例外，好茶細(xì)喝，粗茶粗喝，除接待貴客外，取此六安骨、漁夫茶、筋皮茶，茶的品相雖一般，然內(nèi)涵豐富，領(lǐng)略過(guò)后，被山野原味包圍，幸福滿(mǎn)身心。
還名徽青和香六安
安茶稱(chēng)謂多多，上述以外，還有廣東茶、徽青、香六安等。
現(xiàn)在安茶之前有地區(qū)叫廣東茶，是專(zhuān)門(mén)做給廣東人喝的。廣東茶是民國(guó)稱(chēng)謂，且僅是產(chǎn)地祁門(mén)的稱(chēng)呼，普及程度低，多數(shù)人不知道。然而，一叫便是300余年。
通草畫(huà)中見(jiàn)六安
徽青。興許有人說(shuō)，不就青茶嘛?但事實(shí)并非如此。所謂青茶，其實(shí)是新中國(guó)成立后才有的稱(chēng)謂，專(zhuān)指烏龍茶。而安茶并非烏龍茶。緣此知，此徽青與青茶，風(fēng)馬牛不相及，完全兩碼事。追根溯源問(wèn)緣由，原在于早年茶名較亂，稱(chēng)呼不規(guī)范。譬如1960年許正在《安徽史學(xué)·安徽茶葉史略》載：清光緒以前，祁門(mén)原制青茶，運(yùn)銷(xiāo)兩廣，制法類(lèi)似六安，俗稱(chēng)安茶。從中可見(jiàn)，這種模糊稱(chēng)謂，源于清末民國(guó)，后來(lái)大流傳，乃至到20世紀(jì)50年代初仍在使用。
香六安。確切地說(shuō)，這種稱(chēng)謂純屬中國(guó)香港、澳門(mén)地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)2016年12月《臺(tái)灣·茶藝》盧亭均撰《自家拼配茶品香六安》載：香六安是香港老式茶莊自家調(diào)配的茶品，茶味不俗，流行數(shù)十年，受一般中下階層消費(fèi)者歡迎。
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祁門(mén)安茶是一款頗具色彩的文化名茶。經(jīng)歷跌宕傳奇，掌故異彩紛呈，歷為文人雅士所愛(ài)，古書(shū)《紅樓夢(mèng)》《儒林外史》有載，近又被港人以此為題材，拍成電影《茶盜》，熱播一時(shí)，頗有影響。
(來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社)
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